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близу Tequila, Jalisco (Mexico)

El destino ancla de la Ruta del Tequila es el municipio de Tequila por lo tanto esta región es de suma importancia para el conocimiento de la Ruta.

En el municipio de Tequila se concentra un número considerable de vestigios históricos de la industria tequilera y sitios de variado interés natural y cultural. Entre ellos se ubican los restos de algunas antiguas haciendas y ancestrales tabernas, nombre con el que son conocidas localmente las destilerías artesanales. Un recorrido por los campos agaveros que inundan el valle con su peculiar cromatismo azul grisáceo permite adentrarse en una tradición agro - industrial varias veces centenaria.

Para llegar a Tequila se puede recurrir a dos vías de comunicación que comunican este importante Pueblo Mágico con puntos de recepción de visitantes como son Guadalajara o Puerto Vallarta en el Pacifico. Desde la capital de Jalisco con Tepic se puede tomar la carretera libre que lleva a Magdalena y a Tepic pasando los poblados de El Arenal y Amatitán o se puede tomar la autopista de cuota Guadalajara – Tepic y tomar el entronque que comunica directamente a Tequila.
Desde Puerto Vallarta se puede tomar la autopista de cuota saliendo en el entronque de Magdalena o más directamente en el entronque de Tequila.

Magdalena cuenta con sitios de interés que incluyen algunas atractivas haciendas, la laguna de Magdalena, las plantaciones agaveras, los templos y capillas, las minas y la producción de artesanías y joyería de ópalo.
Magdalena es uno de los puntos medulares de la Ruta del Tequila en el Paisaje Agavero puesto que representa un importante atractivo para el turismo cultural y para el ecoturismo.

Para mas información visita www.rutadeltequila.com.mx
La plaza principal del poblado es el centro donde convergen los habitantes y visitantes de la antigua villa. Está conformada por jardineras y andadores que convergen en el tradicional kiosco. En sus costados se ubican los monumentos a Miguel Hidalgo, a Benito Juarez, a los defensores de la villa de Tequila y el monumento conmemorativo de la inscripción en la Lista del patrimonio mundial del Paisaje Agavero. El aspecto de la plaza se ha modernizado en años recientes pero su entorno mantiene en términos generales la fisonomía tradicional de la población.
El templo, de grandes dimensiones, es de una sola nave, construido de piedra y cubierto con bóvedas de crucería. Su masiva fachada esta compuesta por dos cuerpos, el primero da acceso a la nave y esta franqueado por columnas pareadas, el segundo cuerpo corresponde a la ventana coral, sobre ella se ubica un nicho con la imagen del Arcángel Miguel. La portada esta rematada con un medio circulo barroco. A un costado soporta una torre de un solo cuerpo coronada por un cupulín. José Menéndez Valdez escribe hacia 1793 una breve nota sobre el templo: “La iglesia es de bella arquitectura, sólida y seguramente la mejor que hay en la Intendencia.” En un informe publicado por Salvador Banda en 1875 se describen sus características arquitectónicas: “Es un monumento de cantería sin pintura alguna al exterior, lo que hace que su mole se eleve majestuosa y lúgubre, destacando su negra silueta sobre la risueña plaza de armas engalanada con verdes naranjos. La iglesia examinada interiormente, es buena; sus altares pertenecen, según creo, al orden dórico. El costado occidental de la iglesia ve a la plaza. La entrada principal mira al sur. El frente de la iglesia hay un pequeño portal que contiene varias tiendas de comercio, y en el atrio un bonito jardín.” El Templo Parroquial dedicado inicialmente al Señor Santiago, consta de un gran atrio que originalmente comunicaba con la Capilla del Hospitalito de Indios cruzando la calle. Frente a la parroquia se ubica la antigua capilla del hospital de indios de Tequila dedicada como era usual entre los franciscanos a la Limpia Concepción de María. Se desplanta en una sola nave. Sobre el entablamento superior se ubica un nicho con la imagen de fray Juan Calero, fundador del establecimiento religioso en 1536. Aunque fue edificada a finales del siglo XVI su estructura actual corresponde a una remodelación realizada en 1946 en la que se incorpora el acabado en piedra roja de tezontle, las espadañas que soportan las campanas y los acabados interiores. La cubierta esta resuelta con un cañón corrido soportado por arcos fajones rebajados. La sencilla portada es resuelta con un acceso en forma de medio punto soportado por jambas de cantera labrada y un enmarcamiento de pilastras ricamente ornamentadas
Para quien visita por primera vez la población es conveniente realizar un recorrido por sus instalaciones como introducción a la región y a su historia. El Museo Nacional del Tequila MUNAT esta dedicado a explorar la historia del esta bebida. Se aloja en una de las casonas características de la antigua villa decimonónica. Sus habitaciones y dependencias dan a corredores que envuelven a un amplio patio central de una singular forma trapezoidal. El inmueble fue restaurado para adaptarlo a este nuevo uso integrando una sala de exposiciones temporales y un amplio auditorio en la parte posterior. El museo cuenta con varias salas que narran los antecedentes remotos, el origen mestizo de la bebida, las primeras destilerías, su expansión en el mundo y el actual panorama del tequila. Como elemento singular, este museo presenta una amplia colección de botellas de destilado. A través de este museo se busca ampliar el conocimiento de habitantes y visitantes respecto a los valores culturales de la comarca tequilera.
El programa Mundo Cuervo busca la interacción entre visitantes y las instalaciones productoras. Recientemente se han adquirido algunas fincas aledañas para incorporarlas al complejo. Algunas áreas están dedicadas a oficinas administrativas, a salas de exhibición, a áreas recreativas, a jardines, a funciones protocolarias y a actividades de divulgación. En una parte de sus amplios espacios presenta una recreación de la antigua taberna de José Cuervo. A través de un recorrido guiado se explican los diferentes pasos y equipos del proceso de elaboración del tequila como son los hornos de cocimiento, los molinos de extracción de jugos, las tinas de fermentación, alambiques de destilación y las bodegas de añejamiento. Además de mostrar la historia de la bicentenaria destilería, Mundo Cuervo ofrece un acercamiento a otras manifestaciones tradicionales de Jalisco y de México como alfarería, vidrio, textiles, etc. el programa busca la promoción de los valores culturales asociados al tequila. Mundo Cuervo ofrece recorridos guiados por la destilería La Rojeña mostrando la historia de esta fábrica de Tequila, en operación desde el periodo colonial. Junto a las instalaciones de La Rojeña se encuentran los espacios rehabilitados que alojan algunos de los alambiques y equipos pertenecientes a la antigua taberna de José Cuervo. En la actualidad esta estructura esta destinada a presentar una imagen del aspecto que tenían las primitivas destilerías artesanales denominadas tabernas en la región tequilera. En el espacio se exhiben algunos aparatos de época que permiten un acercamiento con los orígenes mestizos de la bebida nacional. En el patio del conjunto museográfico se presenta en primer término un pozo de cocimiento subterráneo para las cabezas de agave jimadas, similar a los utilizados desde el periodo prehispánico americano y una tahona circular de piedra de origen europeo para la extracción del jugo o mosto. En los espacios interiores se muestran las pipas de madera para la fermentación del jugo, dos antiguos alambiques de cobre para la doble destilación del tequila y algunos contenedores para la bebida. Esta recreación de una antigua taberna artesanal nos deja entrever el arduo trabajo manual realizado por los antiguos hombres del tequila. La antigua taberna de La Rojeña fue fundada en 1795 por José María de Cuervo. Desde el periodo de su fundación, gracias a una licencia otorgada por Carlos IV, rey de España, ha permanecido en funcionamiento y en una expansión constante. Actualmente es una de las industrias tequileras más importantes del mundo y tiene alcances globales. El portón de acceso a los patios de descarga sirve como remate a la calle principal del poblado. Cubre una extensión considerable dentro del centro de la población de Tequila y dentro de sus instalaciones conserva testimonios materiales de diferentes periodos. Como muchas fábricas de la comarca ha sido sometida a innumerables transformaciones para actualizarla y hacerla más eficiente. Debido a la cantidad de agave que procesa tiene varias baterías de hornos mampostería de ladrillo de barro que datan de diversos periodos, desde el siglo XIX a la actualidad. La molienda se realiza por medios mecánicos utilizando bandas de transportación continuas. Para la fermentación del mosto se utilizan grandes tinas de acero inoxidable y la destilación se efectúa en alambiques de destilación continua de cobre. La gran área de reposo del licor aloja una cantidad considerable de barricas y pipones de roble. La Rojeña ofrece recorridos por sus instalaciones a través de Mundo Cuervo. Para mas información consulta www.rutadeltequila.com.mx o www.mundocuervo.com
Restaurante ubicado a un costado de Mundo Cuervo, en el podrás disfrutar de platillos elaborados con Tequila así como disfrutar del centro historico de Tequila. Prueba sus platillos al adquirir algún paquete 100% Tequila, para mas información consulta www.rutadeltequila.com.mx
La Quinta Sauza ha pertenecido por generaciones a los descendientes de Don Cenobio Sauza, quien en 1873 estableció la fabrica de tequila La Perseverancia. El amplio terreno de la finca de recreo esta dividido en varias áreas sobre una elevación que permite una vista privilegiada de la población. Los bien alineados campos agaveros conviven con cuidados jardines y huertas que se van distribuyendo entre senderos. Sobresalen en el conjunto, un amplio estanque que hace las veces de lago artificial con una pequeña isleta a la que se accede por medio de un angosto puente colgante y los túneles excavados en la loma. Las instalaciones incluyen a una antigua destilería artesanal, La Fortaleza, y establos para ganado. Pasear por sus jardines y contemplar el panorama industrial de tequila desde esta quinta es una experiencia digna de ser compartida. Visita este majestuoso sitio a través de nuestros paquetes 100% tequila, para mas información consulta www.rutadeltequila.com.mx
La fábrica de tequila de La Perseverancia fue fundada por Cenobio Sauza en 1873, se edificó sobre los terrenos ocupados desde finales del siglo XVIII por la taberna de La Cruz fundada por José María Castañeda, la destilería fue conocida posteriormente como La Antigua Cruz. Con los años se fueron adquiriendo las destilerías aledañas para incorporarlas al complejo industrial. La empresa Tequila Sauza es una de las destilerías mexicanas que más ha penetrado en los mercados extranjeros desde la segunda mitad del siglo XIX. En esta enorme instalación se acumulan testimonios de diferentes periodos históricos. La Perseverancia consta de todos los espacios de que se compone una fabrica de tequila, incorporando en su estructura, estilos arquitectónicos que van desde el neoclásico hasta el funcionalismo. Pertenece a la centenaria casa tequilera Sauza, de alcance internacional y ofrece recorridos por sus instalaciones y por el rancho de El Indio, cercano a Tequila. Disfruta de esa Fabrica a través de nuestros paquetes 100% Tequila, para mas información visita www.rutadeltequila.com.mx
Restaurante ubicado a un costado del templo Santo Santiago, el disfrutar de un café o desayuno se vuelve una obligación para admirar las costumbres de la gente que habita en el municipio.
Restaurante ubicado a un costado del templo de Santo Santiago, disfruta de un delicioso café con Tequila o un buen aperitivo para conocer este hermoso municipio.
Empresa dedica a realizar recorridos turísticos, ven y conoce Tequila a través de vehículos panoramicos para que el visitante aprecie las bellezas del centro de Tequila. Para mas información visita wwww.rutadeltequila.com.mx
Ven y disfruta de un pan dulce recién hecho acompañado de un café o licuado de frutas.
No hay mejor sitio que el Bar Legado de Don Carlos para disfrutar de un buen Tequila acompañado de tus amigos, ven y conoce este amigable sitio.
Si requieres recorridos con guías especialista en la cultura del Tequila, una de nuestras mejores opciones es México Tequila, su módulo se ubicado a un costado de Cafe Delite. Para mas información visita www.rutadeltequila.com.mx
El Mesón de la Revolución te ofrecemos alta cocina mexicana basada en aves, mariscos,carnes y platillos de la región, se cuenta con dos bares "Pancho Vlla" y "El Paredón". Disfruta de nuestras agradables instalaciones. Para mas información visita www.rutadeltequila.com.mx
Hotel ubicado en el centro histórico de Tequila en la calle Abasolo 47 antes llamado Mision Tequillan, es 4 estrellas y cuenta con 32 habitaciones, aire acondicionado, T.V. por cable y salones para reuniones. Para mas información visita www.rutadeltequila.com.mx
Centenaria finca ubicada en el corazón de ciudad de Tequila y acondicionada con todos los servicios para tener un placentero viaje. Es un hotel categoría 4 estrellas el cual cuenta con 17 habitaciones con aire acondicionado, televisión, baños, restaurante y estacionamiento. Para mas información consulta www.rutadeltequila.com.mx
Casona antigua de Tequila ubicado en el corazón de Tequila, donde el ambiente familiar se respira en cada pasillo y habitación, venga y siéntase como en su casa. Hotel 3 Estrellas cuenta con 8 habitaciones con aire acondicionado, televisión y baños. Para mas información consulta www.rutadeltequila.com.mx
El hotel Los Abolengos está establecido en una bella casona de estilo colonial de 20 habitaciones localizada en Tequila, Jalisco, muy cerca de la ciudad de Guadalajara. Aproveche los hermosos alrededores del hotel para irse de paseo en caballo, andar en bicicleta o cuatrimoto, o surcar el cielo en un globo aerostático. Aquí encontrará todo el confort, lujo y comodidades que busca para una relajante y placentera estancia. En el hotel Los Abolengos pasará bellos y gratos momentos.
Foro cultural destinado a la organización de eventos musicales y culturales, ubicado en el complejo turístico de Mundo Cuervo para capacidad de 1,000 personas. Paras mas información visita wwww.rutadeltequila.com.mx
Con más de 20 años de tradición familiar , toma su nombre por la ubicación de lo que en sus tiempos fue conocido como un callejoncito en Tequila. Este establecimiento ha buscado conjugar lo tradicional con lo contemporáneo, haciendo una combinación gastronómica que ha logrado conquistar el reconocimiento regional. La Señorita Ofelia Bañuelos comparte la historia de El Callejón que se remonta al Negocio familiar que en sus orígenes fue una tienda de abarrotes, sin embargo la la escasa oferta de alimentos preparados en aquellos albores motivaron a la familia para incursionar en el negocio del restaurante. Atendido por sus propietarias la Señorita. Bañuelos junto con sus hermanas Maria Elena de la Cruz e Irene, han buscado preservar el buen servicio y sazón familiar que caracteriza a los platillos que ofrecen un ambiente agradable a sus comensales. Al Callejón se le reconoce también por ofrecer las mejores pizzas de la Región, en donde clientes de El Arenal, Amatitán y Magdalena se trasladan para degustar del sazón secreto y característica receta de familia que Don Magdaleno Bañuelos se ha encargado de resguardar y compartir con los lugareños y visitantes. Para mas información visita www.rutadeltequila.com.mx
En el Museo de la familia Sauza o “de los Abuelos”, se hace una reseña de la antigua destilería La Perseverancia de Cenobio Sauza, su hijo Eladio y su nieto Francisco Javier. Está ubicado en una amplia casona tradicional, convenientemente restaurada, cuyo patio sombreado invita al descanso y al solaz. En algunos de sus espacios conserva mobiliario antiguo que ayuda a comprender el funcionamiento de una vivienda como esta. Resulta de particular atractivo la cocina con todo su equipamiento tradicional. Presenta en sus salas algunos instrumentos, alambiques, botellas, etiquetas y diplomas que acercan al visitante con los procedimientos antiguos de producción y dan razón de la importancia histórica de esta destilería. Cuenta con obra pictórica original sobre el nacionalismo mexicano y el tequila y una parte de este espacio esta dedicada al entrañable programa televisivo Noches Tapatías, que fue un importante medio de promoción de la canción vernácula mexicana, gracias al patrocinio de Don Francisco Javier Sauza. Disfruta de la visita a través de nuestros paquetes 100% Tequila, para mas información consulta www.rutadeltequila.com.mx
Los Lavaderos de Tequila se localizan al fondo de la antigua calle de las tabernas que corre paralela al río Atizcua. Esta inusual estructura arquitectónica tuvo desde su inicio un fin de beneficio comunitario ya que ahí podían las mujeres de la villa acudir a lavar su ropa ante la dificultad para dotar a cada vivienda de una “paja” de agua. El conjunto se estructura en forma lineal tomando como eje un canal de agua corriente. Es una interesantísima estructura lineal en la que se ubican innumerables fregaderos para lavar la ropa. Los lavaderos originalmente estaban conformados por una piedra plana sobre la que se restregaban las prendas. Todo el conjunto está cubierto por una estructura de teja soportada por sencillas pilastras. En años recientes fue sometido a un proceso de remodelación en el que se construyeron jardines y andadores sobre la plataforma de desplante. El canal desemboca en la fuente del Cantarito. Disfruta de la visita a este sitio a través de nuestros recorridos en bicicleta, para mas información visita www.rutadeltequila.com.mx
En la arquitectura de carácter industrial es común la continua actualización y modernización de sus instalaciones productivas. Este es el caso de la Destilería Santa Cruz, fundada en 1904 por Eucario González sobre los restos de una antigua taberna ubicada en un estrecho terreno alargado ubicado al extremo de Tequila entre el río Atizcua y el amplio terreno de la Quinta Sauza. El inmueble fue recientemente reconstruido casi en su totalidad, dando su imagen actual. De la antigua taberna se conservan hornos de mampostería para la cocción de agave construidos en diferentes periodos, una cruz de piedra labrada que hace alusión a su nombre y una tahona de ornato. El resto corresponde a equipamiento contemporáneo.
Al fondo de la población de Tequila se estableció la destilería La Mexicana. El nombre que ostentó en el siglo XIX fue el de La Experiencia y perteneció a la familia de Julián Herrera y Cairo, en 1898 fue adquirida por Cenobio Sauza y a partir de 1926 se renombra por su Eduardo Orendáin González como La Mexicana, produciendo desde entonces el tradicional tequila Orendáin. La actual fábrica de tequila Orendáin se suman diferentes etapas constructivas que arrancan desde el siglo XIX hasta la actualidad. El portón principal da acceso al patio de maniobras que enlaza las dependencias administrativas y el área de reposo de la bebida. Un portón posterior permite el ingreso de las cabezas de agave hacia los hornos de mampostería. La molienda se realiza por medios mecánicos y el mosto dulce es trasladado hacia las grandes tinas de maceración por gravedad. El área de destilación esta equipada por varias baterías de alambiques y el espacio destinado a la maduración del licor aloja enormes pipones de roble.
En Tequila no solo están en operación grandes industrias tequileras, sino también pequeñas tabernas como la destilería artesanal de La Fortaleza. De acuerdo con la información disponible la taberna estuvo en operación desde el siglo XIX y en el año de 1893 fue remodelada a su estado actual por el señor Zermeño. Actualmente pertenece a los descendientes de Cenobio Sauza y produce el tequila Los Abuelos. La fábrica consta de una nave cubierta con teja de barro, un zaguán conduce hacia el laboratorio, almacén y cuarto de envasado. Un arco comunica con el resto de la nave donde aparece una gran tahona que conserva el ruedo para recorrido de bestias y la muela o piedra de molino. También se conservan los pipones y dos alambiques, el destrozador y el rectificador, así como las calderas, las torres de enfriamiento y las pilas de resfrío. El complejo conserva antiguas cuevas que servían de refugio en tiempos de guerra, como sucedió durante la guerra cristera. Hoy se utilizan como bodegas de degustación y añejamiento. Esta pequeña taberna artesanal, conservada en excelente estado, permite acercarse en su toda su autenticidad al antiguo proceso de elaboración del vino mezcal de Tequila. La Fortaleza ofrece recorridos por la fábrica y degustaciones en sus cuevas para grupos previa cita en el museo Francisco Javier Sauza.
Conocida anteriormente como la Hacienda de Arriba y en épocas posteriores como La Martineña, esta destilería representa un excelente ejemplo de la distribución tradicional de una fabrica urbana de tequila del siglo XIX, en que se mantiene todavía el esquema de las haciendas tequileras rurales de la región. Es probable que estuviera en operación desde finales del siglo XVIII. El conjunto se compone de una casona que hace las veces de casa grande con un zaguán y su pórtico con arcos rebajados, un gran patio de maniobras y en la parte posterior, la gran fábrica de tequila compuesta por una serie de arcadas a manera de naves contiguas que permiten la comunicación entre los procesos elaboración del vino mezcal. Se conservan hornos de mampostería con bóveda de cañón corrido, maquinaria de molienda, pilas de fermentación, pipones de madera, alambiques de cobre, calderas de importación estadounidense, dos norias y dos grandes trojes. Los elementos formales del conjunto se remiten al estilo neoclásico.
Destilería boutique ubicada en el corazón de Tequila, la familia Alvaréz los espera con los abrazos abiertos para deleitar su paladar con un exquisito Tequila. Es una empresa comprometida con el medio ambiente al implementar en su establecimientos practicas de conservación al ambiente. Disfruta de su visita a través de los paquetes 100% Tequila, para mas información consulta www.rutadeltequila.com.mx
En la profunda cañada dividida por los arroyos de Tequila y La Colmena se ubica la antigua hacienda de San Antonio del Potrero. A principios del siglo XIX, Victoriano Roa la ubica como parte de los conjuntos productivos en la región. Algunos años más tarde fue remodelada, una fecha en el arco de acceso a la capilla doméstica dice “En 1849 se hizo esta casa por el dueño de la hacienda L. D. Lázaro T. Gallardo”. El conjunto se compone de la casa grande, las trojes y la taberna. La casona está conformada por una crujía doble y un portal con arcos de cantería con la pequeña capilla doméstica dedicada a San Antonio. La fábrica de tequila conserva los muros perimetrales de la nave, así como el chacuaco y los hornos de cocimiento y pozos de fermentación. La ex hacienda conserva elementos de estilo barroco y neoclásico, destacando especialmente la cúpula de la capilla. Representa esta hacienda un testimonio invaluable para la comprensión del funcionamiento y características espaciales de las haciendas tequileras que estuvieron en auge durante el siglo XIX.
En lo profundo de la cañada de La Toma se ubica la cascada de Los Azules cuya agua surge de un manantial alimentado por los veneros del volcán de Tequila. Aunque su emplazamiento es apartado constituye un interesante atractivo natural para los aficionados al turismo de aventura y el ecoturismo. Desde Tequila se ofrecen recorridos a caballo o a píe hacia este sitio privilegiado. Para disfrutar de este sitio consulta www.rutadeltequila.com.mx
Durante la guerra “cristera” iniciada durante el régimen de Plutarco Elías Calles, los ministros del culto católico en rebeldía, fueron perseguidos por las tropas federales. Desde el año de 1927 el padre Toribio Romo fue destinado al curato de Tequila, adivinando su muerte, se dice que exclamó: “Tequila, tu me brindas una tumba, yo te doy mi corazón”. Al recrudecerse el acoso gubernamental a los creyentes católicos, se refugió en la cañada del Agua Caliente, donde vivió escondido en esta humilde choza, cercana a una antigua “taberna” para producir tequila. Después de ser emboscado por la tropa, fue martirizado y muerto el 25 de febrero de 1928. Durante el pontificado de Juan Pablo II, un 22 de noviembre de 1992 fue beatificado junto con 24 compañeros cristeros y el 21 de mayo del año 2000 fue elevado a los altares católicos. El conjunto está compuesto por la pequeña construcción donde fue asesinado el santo y el santuario aún en construcción. Es destino obligado para el turismo religioso. Santo Toribio Romo es considerado popularmente como el santo protector de los “mojados”, los trabajadores migrantes hacia Estados Unidos. Este sitio es obligado en las peregrinaciones que bajan al santuario. En el Mirador al Chiquihuitillo, ubicado en las afueras de Tequila, se conserva un pequeño monumento que recuerda el segundo descanso del cuerpo de Santo Toribio. Este punto es la parte intermedia del camino peatonal que conduce por un sendero empedrado desde Tequila al Santuario del santo, en lo profundo de la cañada. Durante el conflicto “cristero”, el 25 de febrero de 1928 fue martirizado y muerto por las tropas federales el cura de Tequila, Toribio Romo. Su muerte ocurrió en lo profundo de la cañada del Agua Caliente donde se escondía del acoso gubernamental. Presintiendo su muerte, se recuerda que dijo “Tequila, tu me brindas una tumba, yo te doy mi corazón”. Al ser trasladado su cuerpo en una rudimentaria camilla de palos rumbo al poblado de La Quemada, en este sitio fueron depositados momentáneamente sus restos mortales. Reconociendo la iglesia católica su martirio, el 21 de mayo del año 2000, junto con 24 compañeros cristeros fue canonizado por el papa Juan Pablo II.
En este mirador se puede disfrutar una esplendida vista hacia el profundo cañón de la barranca del Río Grande de Santiago. El panorama es compartido por el rico entorno natural, de características subtropicales y en las empinadas laderas, por algunos cultivos de agave azul destinado a la producción del destilado. Hacia la izquierda se admira, entre los farallones cercanos, la curiosa forma del pequeño cerro del “Chiquihuitillo”, donde según la tradición, se ubicó el primer asentamiento prehispánico de Tequila. A la derecha se aprecia el carácter industrial de la antigua villa de Tequila y los campos de cultivo. Según la tradición en el pequeño cerro del “Chiquihuitillo” se ubicó el primer asentamiento prehispánico de Tequila perteneciente a la tribu de los Caxcanes, habitantes de estos parajes a la llegada de los españoles en el siglo XVI. La peculiar forma de este cerro con una plataforma plana en su parte alta recuerda a los chiquihuites de carrizo utilizados tradicionalemente en el campo. Para llegar al cerro es necesario hacer una caminata por lo que es recomendable contar con un guía local.
En este mirador se puede disfrutar una esplendida vista hacia el profundo cañón de la barranca del Río Grande de Santiago. El panorama es compartido por el rico entorno natural, de características subtropicales y en las empinadas laderas, por algunos cultivos de agave azul destinado a la producción del destilado. Hacia la izquierda se admira, entre los farallones cercanos, la curiosa forma del pequeño cerro del “Chiquihuitillo”, donde según la tradición, se ubicó el primer asentamiento prehispánico de Tequila. A la derecha se aprecia el carácter industrial de la antigua villa de Tequila y los campos de cultivo.
Restaurante ubicado en la carretera de Tequila a Magdalena exactamente en la desviación al Santuario de Santo Toribio Romo, este restaurante cuenta con una vista espectacular y los mariscos son los mejor de la región. Ven y visita este hermoso sitio, para mas información consulta www.rutadeltequila.com.mx
Restaurante ubicado en la carretera Tequila - Magdalena en la loma de la curva, disfruta de un hermoso paisaje con platillos autenticos de Tequila.
Rancho ubicado rumbo a San Martin de las Cañas, sus propietarios Carmen Sauza y Jaime Villalobos te esperan para ofrecer una cata extraordinaria teniendo como testigo la imponente vista de la Barranca y Sierra de Tequila.
Muy cercana a la ceja barranca del Río Grande se edificó la antigua hacienda de San Martín de Cañas, en donde Nicolás Rojas establece hacia 1750 una taberna o destilería. El ingreso a la fábrica se realiza a través de una arcada de tres arcos rebajados que comunica al ruedo para doma de bestias. La destilería fue demolida parcialmente para transformarla en casas particulares. Data su construcción del siglo XVIII y sufrió transformaciones en el siglo XIX que denotan de manera formal el uso de elementos del neoclásico y lo masivo del barroco. Sería deseable se rescatara este vestigio de una de las primeras tabernas de la región de Tequila.
Justo al límite de lo profundo de la Barranca del Río Grande, se ubican los restos de la importante taberna o fábrica de vino de mezcal de San Juan de Dios de las Chorreras que producía tequila desde el año de 1758. De la destilería de Malaquias Cuervo se conservan dos arcos del acueducto que alimentaba a los aparatos de destilación, la base del ya demolido chacuaco para la salida de humos; a un costado aparece el banco para los alambiques y tanques de resfrío alimentados a leña; aún se aprecia la tahona y la acequia que recorre el actual potrero de agave. Algunos metros más adelante se ubica la taberna construida por Cenobio Sauza con un banco para destilación y numerosas pilas de fermentación labradas en el tepetate Este conjunto arquitectónico con orígenes en el siglo XVIII, representa una importancia fundamental para comprender la historia de la elaboración del tequila. Desafortunadamente se encuentra en franco abandono, por lo que requiere acciones de restauración a fin de recuperar su valor como un ejemplo excepcional de las primitivas tabernas tequileras.
La antigua hacienda se localiza en un extremo de un pequeño valle de Huitzilapa o Huitzizilapan. La hacienda de Huitzilapa tuvo su periodo de mayor esplendor en el siglo XIX, época a la que pertenecen la mayoría de sus elementos arquitectónicos. Su vocación original como productora de agave tequilero se mantiene hasta la actualidad. Se compone de una casa grande con dos portales que dan hacia el exterior, un corral, caballerizas, una troje y la capilla doméstica de dedicaba a la Purísima Concepción. Dentro de sus instalaciones contó con una destilería de vino mezcal de tequila en los primeros años del siglo XX. Actualmente es propiedad privada por lo que se requiere permiso para visitarla.
En torno a la plaza principal de Magdalena se ubican los principales atractivos culturales de la población. La plaza principal se adapta a la topografía irregular y a la traza urbana siguiendo una forma rectangular. Como muchas otras plazas centrales de la región, su composición general se desprende del ejemplo de la plaza de Los Vosgos en París con jardineras y caminamientos trazados en forma radial. La composición converge en un área central ocupada por un Kiosco de hierro fundido desplantado en una plataforma elevada. Es el centro de la vida de esta población y el sitio donde convergen sus habitantes.

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